对百姓来言，吃的放心、住的安心、玩的舒心是其最质朴的幸福。而对企业来言，产品客源多、销路好、利润高则是其最期盼的愿望。如何协调双方实现“互生共赢”，便是市场监管部门所要“一以贯之”的主题主线。对此，为保障群众“舌尖上的安全”，助力食品企业发展高质效，马金所以“规范一批、提升一批、淘汰一批”为理念，面向食品企业探索推进科学选种、施肥育种、强枝散叶、治病健体、有机更替等“育林五步法”，筑牢食品安全防线，推动作坊提质升级，打造开化北部乡镇食安市场勃勃生机。
一、坚持科学选种，实现作坊好苗梯度培育
设立马金所食品小作坊“花名册”，通过综合运用上门看、微信问等手段机制，以“阳光小作坊”标准为样板，联合属地乡镇“地毯式”摸排全辖区食安作坊生产场所卫生、三防达标等指标情况，并将摸排结果按照 A(优秀)、B(良好)、C(一般)三级进行分级差异化管理。如将A级作坊作为“阳光小作坊”候补，有限享受相关政策补助;对个别地方不达标的作坊视为B级作坊进行精准培育提升;对多数指标不达标作坊直接设为C级作坊，如遇严重不达标者现场下达《责令整改通知书》，并在日常有针对性增加检查频次，指导做好问题整改。目前，辖区35家实际经营小作坊均登记在册，其中A级小作坊11家，B级7家，C级22家，2024年，全年发出《责令整改通知书》5份，督促整改率达100%。
二、强化施肥育种，推动提升作坊合规能力
重视新开办等小作坊标准建设，设立作坊合规专员为其提供“一对一”指导服务，帮助作坊完善工艺流程、工艺布局、划分功能区以及三防等作坊标准化设施配备与设置。2024年，累计指导作坊完善标准设施12家，举办食品安全标准、生产规范专题培训2场次，覆盖从业人员40余人次，发放《浙江省食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩管理规定》50余份，帮助7家作坊取得《食品小作坊登记证》。
三、用心强枝散叶，打造“阳光”作坊示范标杆
以摸排所得A级作坊为对象，引导11家小作坊主动引入“5S”管理理念进行模式、机制、环境创新改造提升，并通过争取专项政策资金为小作坊“阳光”改造提供坚强助力。目前，11家食品小作坊皆通过“阳光小作坊”创建，数量在全县领先。同时，积极通过现场观摩、经验交流等形式推广标杆经验，带动7家B级作坊主动改善生产环境，实现“以点带面”整体提升。
四、帮扶治病健体，助力作坊加速转型升级
发挥基层所联系服务机制作用，对意愿取得食品生产许可证的食安作坊，主动联系科室、乡镇指导帮扶作坊明悟自身在SC认证方面所存问题并在法规政策标准等方面予以针对性解决，帮助作坊纠正自身所存问题，实现在更高层面的发展进步。比如针对辖区内一家榨油坊用地需求，主动帮忙联系属地乡镇及其他乡镇寻找合适地点，目前正在进行项目用地洽谈。
五、作坊有机更新，做好全生命周期管理
坚持动态更新马金所食品小作坊经营状况台账记录，通过日常跟踪监管、后台大数据对比等多种渠道监督构建，对经营异常的食安作坊进行及时腾退清除，避免“僵尸作坊”干扰市场正常运营。截至目前，共排查核实出已停止经营作坊25家，均已督促其办理注销登记;对失联的1家作坊依法列入经营异常。(供稿：浙江省衢州市开化县市场监督管理局 刘雨轩、张剑、黄顺永) |
